Ricette
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Insalata di kiwi e agrumi
Ingredienti per 4 persone:
6 kiwi
6 arance
6 mandarini
4 limoni
4 cucchiai di miele
Disponete su un piatto gli spicchi degli agrumi sbucciati, senza la pellicina, ponendo al centro le fettine di kiwi. Ammorbidite il miele con un po’ d’acqua calda e versatelo ancora tiepido sulla frutta. Lasciate raffreddore e servite.
Arance frullate
Mettete nel frullatore tre o quattro arance tagliate a spicchio, unite un bicchiere di latte, quattro cucchiai di zucchero e un bicchiere di ghiaccio tritato. Fate frullare per un paio di minuti. Versate nei bicchieri e servite subito.
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Ricette per migliorare le riserve di calcio: |
Crocchette di patate
Ingredienti:
400 g di patate
80 g di parmigiano grattugiato
3 uova
40 g di farina
olio di semi di arachide
150 g di pane grattato
noce moscata
sale
Lessate le patate, pelatele, passatele con il passaverdure. Quando sono fredde aggiungete il formaggio grattugiato, due uova e il sale. Mescolate e formate delle palline o dei cilindretti, passateli nella farina e poi nel terzo uovo sbattuto e salato e infine nel pane grattato. Friggete le crocchette in olio caldo. Quando sono dorate, scolatele e adagiatele sulla carta assorbente. Si mangiano ancora calde.
Pizza all'Emmental
Ingredienti:
mezzo chilo di pasta per pizza
6 cucchiaini di olio extravergine di oliva
350 g di Emmental
100 g di prosciutto cotto affumicato
30 g di burro
sale
Stendete la base della pizza in una teglia ben oliata, cospargetela con fiocchetti di burro e mettetela in forno ben caldo a cuocere per circa un quarto d'ora. Trascorso questo tempo, sfornatela e ricopritela con Emmental grattugiato, il prosciutto cotto tagliato a dadini e un filo d'olio, infine rimettete in forno nuovamente per una decina di minuti, dopodiché servite in tavola.
Torta allo yogurt e mele
Ingredienti:
180 g di farina bianca
100 g di zucchero
4 uova
160 g di mele
2 vasetti di yogurt magro
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
la scorza grattugiata di mezzo arancio
Sbattete a crema le uova intere con lo zucchero, unite nell'ordine yogurt e farina setacciata, lievito e vanillina. Aggiungete le mele sbucciate e tagliate a dadini e la scorza di arancia. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocete nel forno a 180 gradi per 40 minuti.
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La ricetta del tiramisù |
Ingredienti
400 g di savoiardi
400 g di mascarpone
100 g di zucchero
4 uova
1 tazza di caffè
rhum (facoltativo)
1 cucchiaio di cacao
Separate i tuorli delle uova dall'albume. Montate l'albume finché otterrete una massa schiumosa e bianca. Montate poi i tuorli delle quattro uova con lo zucchero finché otterrete una crema omogenea. Mescolate l'albume con il mascarpone e aggiungete poi la crema che avete ottenuto con i tuorli d'uovo. Coprite il fondo di un recipiente con uno strato di savoiardi e bagnateli con il caffè e, se volete, con un po' di rhum. Coprite i savoiardi con la crema. Alternate gli strati facendo attenzione che l'ultimo di di crema. Spolverate il tiramisù con cacao e lasciatelo riposare almeno un paio di ore in frigorifero.
